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一般來說，蝦仁蒸蛋適量進食通常對人體沒有害處，并且蝦仁蒸蛋中的蝦仁和蛋含有豐富蛋白質(zhì)以及鈣、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，可補充人體所需的部分營養(yǎng)成分。但如果過量進食，可導(dǎo)致消化不良、加重肝腎負(fù)擔(dān)，而且部分人群進食蝦仁蒸蛋后可出現(xiàn)過敏，會對人體造成一定的害處。

1、消化不良：由于蝦仁和蛋均富含蛋白質(zhì)，進食過量蝦仁蒸蛋可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)不能被消化、吸收，從而導(dǎo)致消化不良等情況發(fā)生，出現(xiàn)腹痛、腹脹、食欲不振等癥狀；

2、加重肝腎負(fù)擔(dān)：存在肝腎疾病的人群，通常不建議過量進食蝦仁蒸蛋。因為蛋白質(zhì)主要在肝臟進行分解、代謝，同時可產(chǎn)生尿素、肌酐、尿酸，此類物質(zhì)經(jīng)腎臟排泄，所以過量進食蝦仁蒸蛋后可加重肝腎負(fù)擔(dān)，從而加重疾病進展；

3、過敏：對蛋白質(zhì)過敏的人群，需禁食蝦仁蒸蛋，否則可導(dǎo)致過敏的情況發(fā)生，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、皮疹、瘙癢，甚至呼吸困難等表現(xiàn)。