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不熟的四季豆吃了多久會中毒
2023-07-23 05:30:35閱讀：-
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不熟的四季豆吃了多久會中毒
人們食用了不熟的四季豆后，通常會在1-5小時內(nèi)出現(xiàn)中毒表現(xiàn)。但由于個人體質(zhì)以及食用量不同，部分患者也可延遲1-2天再出現(xiàn)頭暈、嘔吐等中毒表現(xiàn)。
四季豆中含有皂苷、皂素、胰蛋白酶抑制劑以及凝血素等有毒物質(zhì)，對黏膜有刺激作用，并且入血后可損傷紅細胞。當(dāng)食用不熟的四季豆時，亞硝酸鹽的含量也會增加，可使血液中的血紅蛋白形成大量的高鐵血紅蛋白，從而失去與氧的結(jié)合能力，機體就會出現(xiàn)缺氧癥狀，患者可以表現(xiàn)為周身無力和口唇發(fā)紺等。
四季豆沒有被充分燒煮，進入胃腸道后就會對胃腸道黏膜產(chǎn)生強烈的刺激作用，患者可出現(xiàn)惡心，隨后會出現(xiàn)嘔吐，甚至是嘔血，還可出現(xiàn)腹痛、腹瀉、腹脹、頭暈、頭痛等癥狀。部分患者可出現(xiàn)胸悶、心跳加快、周身冷汗、手足發(fā)冷、四肢麻木、畏寒、發(fā)燒等表現(xiàn)，也有少數(shù)患者會出現(xiàn)血鉀降低等電解質(zhì)紊亂的情況。
所以，在食用四季豆前，應(yīng)保證足夠時間的烹煮，避免食用未熟透的四季豆。當(dāng)出現(xiàn)中毒癥狀時，應(yīng)及時就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下進行有效治療，盡快緩解中毒癥狀。治療