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　　在糖尿病的治療中，管住嘴是控制血糖的重要環(huán)節(jié)，而主食是影響血糖的主要因素。糖尿病患者合理安排主食，既有助于降低餐后血糖反應(yīng)，也可兼顧合理的膳食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)成分。

　　《中國(guó)糖尿病膳食指南》指出，糖尿病患者主食要定量，做到粗細(xì)搭配，全谷物、雜豆類占1/3，同時(shí)保證食物種類的多樣性。膳食指南推薦糖尿病患者選擇的主食種類包括以下幾種：

　　1、各類米、面：一般稱之為細(xì)糧或者精糧，糖尿病患者可以食用。但由于由于細(xì)糧加工度較高、消化較快，可以導(dǎo)致餐后血糖迅速升高，建議搭配輔食和粗糧，以降低升糖指數(shù)；

　　2、全谷類：通常指粗糧，即沒有精加工過(guò)的糧食，如全麥、燕麥、紫米、黑米等，富含膳食纖維，消化比細(xì)糧慢，有助于降低餐后血糖；

　　3、富含淀粉的豆類和薯類：例如綠豆、蕓豆、紅豆、蠶豆及馬鈴薯、甘薯、芋頭、山藥等。糖尿病患者可以應(yīng)用一部分富含淀粉的豆類和薯類替代主食，同樣可以降低單餐總能量，并產(chǎn)生飽腹感。

　　此外，糖尿病患者需要注意主食的烹飪方法，建議進(jìn)食蕎麥面等硬度較高的食物，相對(duì)消化速度較慢、飽腹感較強(qiáng)、餐后血糖反應(yīng)較小。同時(shí)應(yīng)盡量避免糊狀的主食，因?yàn)榻?jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的烹飪，食物中淀粉的形態(tài)會(huì)發(fā)生變化，容易升高餐后血糖。

　　參考文獻(xiàn)

　　[1]《糖尿病天地(臨床)》2015，9(02)，106-107 DOI:10.3969/j.issn.1672-7851.2015.02.024.