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糖尿患者可以吃蠶豆，但要掌握好量。蠶豆屬于高營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)，因?yàn)樗杏幸娴牡鞍踪|(zhì)，對(duì)神經(jīng)、大腦都有好處。同時(shí)還含豐富的纖維素，可以保持排便通暢。另外，蠶豆還有多種維生素、微量元素、鈣、磷、鎂等。所以糖尿患者可以吃蠶豆，但是要掌握量，不能隨性吃，要控制一定量，以減少蠶豆中淀粉攝入而影響血糖。

蠶豆含有一定淀粉，淀粉屬于升高血糖的主要影響因素。所