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節(jié)食對(duì)肥胖癥的治療效果是有限的，可能通過(guò)節(jié)食的方式解決10斤、20斤，有的患者通過(guò)節(jié)食以后很快會(huì)反彈。節(jié)食是一個(gè)非常非常困難的問題，比如說(shuō)你可能節(jié)食節(jié)了兩三年，體重保持得很好，稍微放縱自己一下，體重很快反彈回去了。現(xiàn)在最新的理論叫做體重調(diào)定點(diǎn)，如果你的體重調(diào)定點(diǎn)很高，通過(guò)各種方式體重減下來(lái)的時(shí)候，維持的時(shí)間不是永久的，經(jīng)過(guò)不經(jīng)意的一些反彈，再經(jīng)過(guò)幾個(gè)月甚至很短的時(shí)間，體重又回到原來(lái)的狀態(tài)了，這就是現(xiàn)在講的體重調(diào)定點(diǎn)。體重調(diào)定點(diǎn)學(xué)說(shuō)是來(lái)自于一個(gè)實(shí)驗(yàn)，把大鼠分三組，第一組大鼠使勁用胃管給它灌胃，每天讓它吃得非常飽，養(yǎng)4個(gè)月大鼠；第二組大鼠就是正常飲食；第三組大鼠給它吃很少很少的食物，讓它這4個(gè)月幾乎處在一個(gè)極度饑餓狀態(tài)，餓不死的狀態(tài)。經(jīng)過(guò)4個(gè)月以后，大家都知道實(shí)驗(yàn)結(jié)果，第一組大鼠特別特別胖，第二組大鼠體重是正常的，第三組大鼠特別瘦。然后將4個(gè)月以后的大鼠重新又把食物恢復(fù)到正常飲食以后，第一組胖的大鼠它的體重慢慢又降到跟第二組大鼠一樣趨同，第三組特別瘦的大鼠，給它正常飲食之后，它的體重也恢復(fù)到正常的體重。所以最后體重調(diào)定點(diǎn)是固定的，不管是過(guò)度吃，或者是過(guò)度饑餓，都可以讓你的體重暫時(shí)產(chǎn)生變化，但是調(diào)定點(diǎn)是決定你體重最終是否發(fā)生變化的最關(guān)鍵的問題。有的時(shí)候胖的患者說(shuō)為什么喝涼水都長(zhǎng)肉，瘦的時(shí)候使勁吃了很多東西，就不長(zhǎng)肉，這就是體重調(diào)定點(diǎn)，這是內(nèi)在的遺傳因素。還有一個(gè)決定體重調(diào)定點(diǎn)變化，可能現(xiàn)在環(huán)境因素也很重要，比如吃一些含激素的食物，一些動(dòng)物，原來(lái)吃的食物，生長(zhǎng)周期非常緩慢，現(xiàn)在有一些包括生長(zhǎng)激素，各種激素的使用，抗生素的使用使現(xiàn)在的食物鏈發(fā)生變化，所有抗生素的變化，還有一些食物激素的餐飲就導(dǎo)致現(xiàn)在身體體重調(diào)定點(diǎn)都會(huì)增加，這就是導(dǎo)致肥胖最內(nèi)在的機(jī)制。